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一支有生命的葡萄酒

时间:2017-01-07 17:24来源: 作者: 点击:
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,这是古人对葡萄酒的礼赞,现代人说葡萄酒是女人的最后一滴眼泪,它代表了浪漫,高雅,忧伤还有宁静。是

  “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,这是古人对葡萄酒的礼赞,现代人说“葡萄酒是女人的最后一滴眼泪”,它代表了浪漫,高雅,忧伤还有宁静。是不是人们天生就会对葡萄酒产生一种别样的情怀呢。“一支有生命的葡萄酒”,当看到乡都酒业这支广告语的时候,不知为什么,在那一瞬间我的内心深处流过一种莫名的悸动。

  听说过好酒、美酒,这样的比喻还是头次看见,我想这背后一定有它与众不同的地方,带着好奇与疑问,记者来到了库尔勒,参观了乡都酒业的酿酒基地并对酿造车间的工作人员龚姐进行了采访。

  来到乡都时已经是下午四点多,下车后首先看到的是一片葡萄种植基地,这里是乡都自己的基地,里面的葡萄就是为了酿酒而种的。接下来,龚姐首先介绍了葡萄酒的历史和文化,然后带我们参观了酿酒生产线和地下酒庄。在她的讲解过程中,我不仅了解葡萄酒酿造、存储的全过程,更重要的是,在她的眼睛里我看到了一种感情的流露,那种感情就像妈妈对孩子的疼爱。也许在她的心里,早就把自己酿的酒当做了自己的孩子。之后在对龚姐的访问中我渐渐明白这里的酒为什么称之为“有生命的葡萄酒了”。

  恶劣的成长环境

  据说酿造葡萄酒并不难,但是要酿出好酒却不是一件容易的事情,酿造好的葡萄酒最基本的一条就是要有好的原料,乡都酒业酿酒一直坚持采用自己种植的葡萄。但这里环境恶劣,向远处望去,除了看到乡都的那片葡萄基地外,其他的地方大部分都是戈壁,寸草不生,这里本身葡萄产量就不高,一旦遇到灾害产量的会更少。可即使在这样恶劣的环境下,乡都酒业仍然坚持做有机产品,葡萄从不喷施农药、也从不用施化肥,建立了真正意义上的有机绿色葡萄园,保证葡萄的纯天然生长,因此也决定了乡都系列产品的高品质――来自天山南麓的有机生态葡萄酒,这样酿出来葡萄酒怎能不具有生命力。

  先进的工艺技术

  乡都酒业聘请了法国勃艮第一级酒庄“波玛酒庄”园主、CFPPA国际葡萄酒学院教授多米尼克华先生,尊崇“随身随性”的人性化酿造理念,将法国传统酿酒理念与有机葡萄园完美融合,使之成为中国最地道的法式葡萄酒堡。在乡都一直秉承着这样一个理念,那就是要“尊重葡萄酒,尊重酿酒师”,他们坚信不同的心态酿出来的酒是不一样的。在他们的心中葡萄酒是活的,是有生命和灵魂的。而且还采用了先进的酿造设配,从硬件上保证了酒的品质。

  严格的管理程序

  酒酿好了之后还有一个关键的步骤就是存放,怎么存放,存放多久等这些细节都会影响葡萄酒的品质,乡都自己配有存储葡萄酒的地下酒庄,与其他酒庄不同的是,这里的每个设计都带有乡都人自己的感情和文化特色。酿好的酒要先放在木桶里储存一段时间然后再装瓶,即使是装瓶后的葡萄酒也要再放一定的时间再发出去,工作人员说,这样做是为了让葡萄酒处于一种安静的最佳状态,不仅口感好而且更能体现出田园特色,正如李瑞琴董事长说的“下去就是为了上来”,这样才体现出破茧成蝶的魅力。

  高品质的市场定位

  目前,乡都酒业出产有乡都干白、乡都干红、乡都解百纳、乡都拉菲特、乡都安东尼、乡都典藏等几款不同风格的葡萄酒。这些注入了乡都文化的产品定位于中高端市场,适合中、高等收入人群。从创立至今,乡都酒业很少做广告,坚持以品质说话,因此一直以来得到了政府的大力支持,成为了政府举办宴会的指定产品。目前已经行销国内新疆、北京、上海、广州、深圳、福建等十余个省市自治区,其中以新疆为主打市场。凭借高贵的品质迅速席卷了新疆省内的高端市场,占有率高达70%,成为了新疆葡萄酒闻名全国的一张高贵名片。

  乡都人说,未来三年,是培育产品市场及品牌的过程,产品着重内陆销售,三年以后,产品将以有机概念向国际市场推进。

  这样一步步走过来,乡都人在每一瓶葡萄酒身上都倾注了太多太多,他们不仅仅是要把酒酿出来,而是把自己对乡都的感情也加进去,酿造出真正属于乡都的葡萄酒。难怪他们会把它当做孩子一样呵护,对他们而言,这是他们辛勤付出的成果,这样酿出来的酒当然就是有生命的。

  乡都,葡萄故乡,美酒之都,法语意为金色的田野——一个充满希望而神往的地方;乡都,一支将葡萄赋予了高贵生命的美酒,以她高贵的品质和丰富的内涵正奇迹般地创造着崭新的葡萄酒文化;乡都,用它的实际行动证明了好葡萄酒不再是欧洲国家的专有名词,我们也可以做自己的品牌,也可以酿造出高品质的葡萄酒。

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